Пастила – это нежное лакомство, которое издавна покоряет наши сердца своим неповторимым вкусом и ароматом. Теперь вы можете приготовить свою собственную пастилу из яблок без сахара прямо у себя дома в духовке! Такая пастила – отличный выбор для людей, которые хотят уменьшить потребление сахара или придерживаются диеты. В этой статье мы поделимся с вами пошаговым рецептом приготовления пастилы из яблок без сахара.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению пастилы, вам понадобятся следующие ингредиенты: яблоки, лимонный сок и натуральный мед. Выбирайте спелые, сладкие яблоки с кислинкой для создания более насыщенного вкуса пастилы. Отдайте предпочтение натуральному меду – он служит заменой сахару и добавляет пастиле приятную сладость. Лимонный сок будет необходим для предотвращения окисления яблок и сохранения их свежести и яркости цвета.
Шаг 2: Приготовление яблочного пюре
Сначала нужно приготовить яблочное пюре. Отделите яблоки от кожуры и удалите семечки. Расположите яблоки в блендере и добавьте немного лимонного сока. Блендером взбейте яблоки до получения однородного пюре. Если консистенция пюре слишком грубая, вы можете протереть его через сито, чтобы избавиться от комочков и кожуры.
Шаг 3: Приготовление яблочной массы
Полученное яблочное пюре нужно превратить в яблочную массу. Для этого вылейте яблочное пюре в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Добавьте натуральный мед и аккуратно перемешайте, чтобы мед полностью растворился в пюре. Продолжайте варить массу, время от времени помешивая, пока она не загустеет и не приобретет консистенцию, похожую на толстую пасту.
Совет: Если вам нужно добавить больше сладости, вы можете подсластить массу еще немного медом во время варки.
Приготовление пастилы из яблок
Шаг 1: Подготовка яблок
Выберите спелые, свежие и сочные яблоки. Очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на кусочки.
Шаг 2: Приготовление пюре
Переложите нарезанные яблоки в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы предотвратить пригорание. Тушите яблоки на медленном огне до мягкости, регулярно помешивая. Когда яблоки станут мягкими, используйте погружной блендер или ступку, чтобы измельчить яблоки в пюре.
Шаг 3: Приготовление пюре (продолжение)
Верните пюре в кастрюлю и продолжайте варить на низком огне, чтобы избавиться от излишней влаги. Помешивайте пюре, чтобы избежать пригорания и достигнуть нужной консистенции. Пюре должно стать густым и немного прилипать к ложке.
Шаг 4: Засыпка
Положите пюре на противень, выстланный пергаментной бумагой, и равномерно распределите по поверхности.
Шаг 5: Сушка в духовке
Поставьте противень с пюре в разогретую духовку на минимальную температуру. Оставьте немного приоткрытой духовку для того, чтобы избежать конденсации. Дайте пастиле сушиться в течение 4-6 часов. Вам нужно будет периодически проверять состояние пастилы – она должна быть эластичной и не прилипать к рукам.
Шаг 6: Разрезание и скручивание
Когда пастила достигнет нужной консистенции, выньте противень из духовки и оставьте пастилу остыть. Затем разрежьте пастилу на полоски и аккуратно скрутите в рулоны.
Шаг 7: Хранение
Готовую пастилу укладывайте в плотно закрытую емкость или оберните в пергаментную бумагу. Храните пастилу в прохладном и сухом месте.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить пастилу из яблок без сахара, вы можете наслаждаться этой вкусной и полезной сладостью в любое время!
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления пастилы из яблок без сахара необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- Яблоки — 1,5 кг;
- Лимонный сок — 2 столовые ложки;
- Мед — 2 столовые ложки (опционально);
- Вода — 250 мл;
- Пищевая пленка или пергаментная бумага;
- Духовка.
Шаг 2. Первый этап приготовления
Для изготовления пастилы потребуются свежие яблоки. Выберите спелые и незагнившие фрукты.
1. Помойте яблоки под проточной водой, удалите семена и сердцевину.
2. Нарежьте яблоки на тонкие кружочки или ломтики. Можете использовать нож или специальную яблокорезку.
3. Расположите яблоки на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой, слоями.
Совет: Чтобы пастила получилась более нежной и мягкой, рекомендуется удалить кожицу с яблок.
Шаг 3. Второй этап приготовления
1. После того как яблочное пюре будет проварено в течение 20 минут, его нужно охладить до комнатной температуры.
2. Подготовьте противень, покрыв его пищевой пленкой.
3. Поместите охлажденное яблочное пюре на противень и распределите его равномерно по всей площади.
4. Отправьте противень с яблочным пюре в духовку, разогретую до 80 градусов Цельсия.
5. Выдерживайте яблочное пюре в духовке на протяжении 4-6 часов, периодически открывая дверцу для избавления от излишков влаги.
6. Проверьте готовность пастилы, при надавливании она должна быть эластичной, но не липнуть к пальцам.
7. Когда ваша пастила готова, выключите духовку и оставьте ее в ней до полного остывания.
8. Когда пастила остынет, ее можно будет вырезать на кусочки или полоски, свернуть их в рулетики, завернуть в пищевую пленку и хранить в прохладном месте.
Шаг 4. Приготовление фруктово-ягодной массы
1. Подготовьте яблоки, удалив корку и семена.
2. Нарежьте яблоки небольшими кубиками и выложите их на противень, который предварительно покрыт пергаментной бумагой.
3. Добавьте кубики яблок слегка размять, чтобы они стали сочными и мягкими.
4. Поставьте противень с яблоками в разогретую духовку и запекайте при температуре 75 градусов Цельсия в течение 6-8 часов.
5. Проверьте готовность массы, попробовав ее на вкус. Она должна быть сладкой и мягкой на ощупь.
6. Уберите противень из духовки и дайте фруктово-ягодной массе полностью остыть.
7. Готовую массу выложите на стол или доску, посыпьте сухой крахмалом и разровняйте ее с помощью руки или скалки до толщины 1-2 см.
8. Нарежьте получившуюся массу на прямоугольники или ромбики.
9. Пастила готова для употребления или хранения в стеклянной банке.
Шаг 5. Формирование и сушка пастилы
1. Полученную пюреобразную массу выложите на противень, предварительно покрытый пищевой пленкой или силиконовым ковриком.
2. С помощью лопатки или специальной формы равномерно распределите яблочное пюре по всей площади противня. Постарайтесь сделать слой пюре достаточно тонким, примерно 1-2 мм.
3. Поставьте противень с пюре в духовку, предварительно разогретую до 60-70 градусов Цельсия. Дверцу духовки приоткройте, чтобы осуществлялся отвод излишней влаги.
4. Выдержите пастилу в духовке при низкой температуре в течение 3-4 часов. Важно убедиться, что пюре подсохло и стало гибким, но не липнет к рукам.
5. Если пастила все еще твердая, продолжайте сушить ее, увеличивая температуру духовки до 80-90 градусов Цельсия и добавляя по несколько часов сушки.
6. Когда пастила полностью высохнет и станет гибкой, выключите духовку и оставьте пастилу остывать в закрытой духовке.
7. Готовую пастилу выньте из духовки, разрежьте на полосы или квадратики и аккуратно скрутите или сложите в конвертики из пищевой бумаги, чтобы сохранить ее мягкость.
8. Пастилу можно хранить в герметичной упаковке или банке в прохладном месте до 3 месяцев.
Шаг 6. Упаковка и хранение пастилы
После того, как пастила полностью остыла и стала твердой, она готова к упаковке и хранению.
Для упаковки пастилы можно использовать пергаментную бумагу или пластиковую пленку. Разрежьте пергаментную бумагу на квадраты или полоски достаточного размера, чтобы завернуть каждую порцию пастилы.
Разверните каждую порцию пастилы на листе пергаментной бумаги и аккуратно заверните, чтобы плотно обернуть пастилу и зафиксировать форму.
Если вы используете пластиковую пленку, оберните каждую порцию пастилы пленкой и аккуратно завяжите концы, чтобы сохранить свежесть и предотвратить попадание влаги.
Пастилу рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте, при температуре от 15°C до 20°C. Избегайте попадания солнечных лучей и влажности, чтобы сохранить максимальный срок годности и качество пастилы.
Соблюдая правильные условия хранения, пастила из яблок без сахара будет радовать вас своим восхитительным вкусом и ароматом в течение нескольких месяцев.
Шаг 7. Завершение приготовления
Когда пастила из яблок высохла, она готова к использованию. Выключите духовку и оставьте пастилу остывать в заведенных дверцых. Затем аккуратно снимите пластиковую пленку с духовки и проверьте, насколько пастила стала твердой и сухой. Если она все еще мягкая или влажная, оставьте ее в духовке еще на несколько часов.
Когда пастила из яблок полностью остынет и подсохнет, снимите ее с бумажного подложки и разрежьте на полоски или квадратики нужного размера. Обычно пастилу нарезают со стороны, где она больше сухая и твердая.
Готовая пастила из яблок без сахара хранится в сухом, прохладном и темном месте в плотно закрытой емкости трех дней. Если хранить пастилу правильно, она будет держаться свежей и вкусной в течение месяца.