Фалафель – это арабское блюдо, которое стало популярным и в других странах Среднего Востока. Оно представляет собой шарики или плоские оладьи из нута, пряных трав и специй, которые обжариваются во фритюре. Однако, если вы предпочитаете более здоровое и диетическое питание, то вы можете приготовить фалафель в духовке, избавив его от лишних калорий.
Домашний фалафель из нута в духовке – это прекрасная альтернатива обычным глубоко жареным шарикам. Это блюдо полное белков, витаминов и клетчатки, идеально подходит для вегетарианцев и любителей здорового питания. Готовить фалафель в духовке гораздо проще, чем во фритюре, а получается оно не менее вкусным и ароматным.
Чтобы приготовить домашний фалафель из нута, вам понадобятся нут, лук, зелень, специи и некоторые другие ингредиенты. Процесс готовки довольно прост, но требует некоторых усилий и времени. Сочетайте фантазию и ваши любимые вкусы, чтобы приготовить фалафель, который идеально подойдет вашим предпочтениям.
Ингредиенты для рецепта фалафеля из нута в духовке
Для приготовления фалафеля в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан нута — предварительно замочите на ночь и отварите до мягкости
- 1 луковица — мелко нарежьте
- 3 зубчика чеснока — измельчите
- 1/2 пучка петрушки — измельчите
- 1/2 пучка кинзы — измельчите
- 1/2 чайной ложки земляного кумина — придаст пикантный аромат
- 1/2 чайной ложки корицы — добавит нежности вкусу
- 1/2 чайной ложки куркумы — придаст фалафелю яркий цвет
- 1/2 чайной ложки крахмала — для связки ингредиентов
- Сок половины лимона — добавит свежести и кислинки
- Соль и перец — по вкусу
- Оливковое масло — для смазывания формы и обжарки фалафеля
Теперь, когда у вас есть список ингредиентов, вы готовы приступить к приготовлению вкусного фалафеля из нута в духовке.
Приготовление фалафеля из нута в духовке
- Начните с замачивания сухих нутовых бобов или нутовой муки в воде на несколько часов. Затем хорошо промойте их, чтобы удалить излишки кишечной палочки и других примесей.
- Отложите нужное количество нута или нутовой муки в большую миску.
- Добавьте в нутовую смесь нарезанный лук, чеснок, кинзу, петрушку, кумин, кориандр, соль, перец и другие специи по своему вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты вместе до однородной консистенции. Если смесь слишком сухая, добавьте немного воды. Если смесь слишком влажная, добавьте больше нутовой муки.
- Сформуйте из смеси небольшие шарики или плоские лепешки.
- Разогрейте духовку до температуры 200 градусов Цельсия.
- Выложите фалафели на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
- Запекайте фалафель в духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
- Периодически переворачивайте фалафели, чтобы они равномерно запекались со всех сторон.
- Когда фалафели станут золотистыми и хрустящими, они готовы.
- Подавайте фалафель горячим с хумусом, питой, свежими овощами или соусом тахини.
Приготовление фалафеля из нута в духовке – это простой и здоровый способ приготовить это блюдо. Попробуйте этот рецепт дома и насладитесь вкусом арабской кухни!
Секреты приготовления фалафеля в духовке
Вот несколько секретов, которые помогут вам приготовить вкусный и хрустящий фалафель в духовке:
1. Используйте свежие ингредиенты: Качество ингредиентов имеет огромное значение для получения идеального результата. Используйте свежие нут, специи и зелень, чтобы приготовить вкусный фалафель.
2. Прорежьте нут: Чтобы фалафель был более сочным и текстурным, вы можете прорезать нут перед приготовлением. Это поможет нуту впитать больше влаги и специй.
3. Добавьте специи и зелень: Специи — это то, что делает фалафель настоящим. Для приготовления фалафеля в духовке вы можете использовать любимые специи, такие как куркума, кумин и кинза. Также добавьте свежую зелень, такую как петрушка или кинза, чтобы придать дополнительный вкус и аромат.
4. Смешайте и охладите тесто: Чтобы фалафель имел идеальную текстуру, важно хорошо перемешать все ингредиенты и дать тесту остыть в холодильнике. Это поможет ингредиентам соединиться, а также сделает тесто более легким для формирования шариков перед запеканием.
5. Запекайте на пергаменте: Чтобы фалафель не прилипал к противню и получился хрустящим со всех сторон, рекомендуется запекать его на пергаментном листе. Это также поможет сохранить форму шариков во время готовки.
6. Поменяйте сторону: Чтобы фалафель был равномерно запечен со всех сторон, переверните его в середине приготовления. Это поможет достичь золотистой корочки со всех сторон.
7. Наслаждайтесь свежим фалафелем: Фалафель в духовке лучше всего подается свежим и горячим. Подают его с питой, соусом тахини, свежим овощным салатом и зеленью по вашему выбору.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный фалафель в духовке — здоровую и ароматную альтернативу классическому рецепту.